大多数茶友的印象里，新鲜茶芽叶大多是绿色的，但现实中是还有白色、红色、黄色及紫色的芽叶，它们都是来自大自然的无私馈赠。
近两年，江南体育软件下载 中流行起来不少茶友喜欢及寻遇喝“紫茶”的风潮。
紫芽茶究竟是什么茶？
陆羽的《茶经》里有这样一句话：“茶，紫者上，绿者次。”
唐代杜牧当年见紫芽而歌咏：“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”
历史中的紫芽叶什么味道？今人是无从品赏了。即使放在当下绿茶及白茶产区里，茶园中的紫色芽叶也是因”变异也，味苦劣，常弃之。“制茶规程中也多要求：”不采雨水叶，不采病虫叶，不采紫芽叶“。
这是由于特定的茶品制作要求而定的。比如绿茶、白茶，有紫芽叶混在其间，多影响鲜爽度及造成滋味苦涩，因此多不采。
而对于黑茶，长期后陈化的茶来说，有紫芽在其间，恰恰增加滋味的浓郁度、饱满度、层次感，及后期长期存放转化带来更多惊喜可能。
比如原生种六堡茶、江南体育下载平台注册 。
再加上近年来研究的深入，发现紫芽茶嫩芽叶中富含大量的花青素，是一种天然的抗氧化剂，并且经相应茶工艺的加工及存放转化后，更加丰富的滋味变化，都越来越受茶友们的钟爱了。
紫芽茶的诞生完全是一场美丽的意外！
是因气候、土壤等综合因素引起的天然变异，非人力所能实现。
云南高山茶园，茶疏林密，云雾缭绕，承天接地，聚山川气韵，光合作用独特，多有紫芽茶，属于纯天然的大叶种茶叶类型之一，产量不到江南体育下载平台注册 的2%，被称为“茶中贵族”。
作为大自然对人类的馈赠，云南紫芽茶虽然是属于基因突变的江南体育下载平台注册 树，但是经过不断的研究表明，紫芽茶拥有清润的口感，还具有普通江南体育下载平台注册 不可比拟的强大功用，是一款非常值得大家保存及长期饮用的养生保健茶饮。
紫芽和紫娟茶的区别
紫芽与紫娟最明显的区别是，前者是天然的茶树芽叶变异，因此自古至今茶园茶树间都会有存在；而后来者“紫娟”，是人工行为，1985年培育的一个新的大叶种茶树品种。
两者最大的外观区别是，紫芽，主要是嫩芽叶梗呈现部分紫红色，并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色，随着叶片成熟，紫色渐渐退去，绿色逐渐增加。
而紫娟是芽叶及梗通体呈紫色且更颜色深。
成品茶口感上，紫芽茶汤色金黄、口感厚重、滋味饱满，且较多的鲜爽顺醇；而紫娟因为花青素含量更高，苦涩度更重的多，且汤色也会呈现带紫。
制成的成品江南体育下载平台注册 外观，紫芽茶条乌且润，有一股独特的清香、花香、蜜香，汤色金黄，口感醇顺，后味甘润。无论是香气及口感皆有别于普通晒青江南体育下载平台注册 。
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